Манго боловсруулах шугам

Доорх нь манго боловсруулах шугамын хэрэглээний тодорхойлолт, түүний үе шат, чиг үүргийг онцлон тэмдэглэв.

Хүлээн авах, шалгах:

Манго жимсийг цэцэрлэг эсвэл ханган нийлүүлэгчдээс авдаг.Бэлтгэгдсэн ажилтнууд мангогийн чанар, боловсорч гүйцсэн байдал, гэмтэл, гэмтэл байгаа эсэхийг шалгадаг.Заасан стандартад нийцсэн манго нь дараагийн шатанд шилждэг бол татгалзсан нь устгалд эсвэл цаашдын боловсруулалтанд ордог.

Угаах баЭрэмбэлэх:

Энэ үе шатанд жимс нь хоёр цэвэрлэгээ хийдэг: агаар үлээх, угаалгын машинд нэвт норгох, цахилгаан шатанд шүршүүрт орох.

Цэвэрлэсний дараа манго нь галзуу ангилах машинд хооллож, ажилтнууд тэдгээрийг үр дүнтэй шалгаж болно.Эцэст нь бид сойз цэвэрлэх машинаар цэвэрлэж дуусгахыг зөвлөж байна: эргэдэг сойз нь жимсэнд наалдсан гадны бодис, шороог арилгадаг.

Манго нь шороо, хог хаягдал, пестицид болон бусад бохирдуулагчийг арилгахын тулд сайтар угааж цэвэрлэдэг.Цэвэрлэгээг хангахын тулд өндөр даралтын усан онгоц эсвэл ариутгах уусмалыг ашигладаг.

Хальслах, чулуужуулах, нухах хэсэг

Манго хальслах, бутлах, нухах машин нь шинэхэн мангог автоматаар чулуужуулж, хальслахад зориулагдсан: чулуу, арьсыг нухашнаас нь нарийн салгаснаар эцсийн бүтээгдэхүүний гарц, чанарыг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг.

Цохигдоогүй манго нухаш нь бүтээгдэхүүний чанар, гарцыг сайжруулахын тулд цохих, сайжруулах зориулалттай хоёр дахь камер эсвэл бие даасан хутгагч руу ордог.

Ферментийг идэвхгүй болгохын тулд мангогийн целлюлозыг хоолой хэлбэрийн урьдчилан халаагуур руу илгээж болох бөгөөд энэ нь өндөр ургац авахын тулд цэвэршүүлээгүй целлюлозыг нухашнаас өмнө урьдчилан халаахад ашиглаж болно.

Нэмэлт центрифуг ашиглан хар толбыг арилгах, целлюлозыг илүү боловсронгуй болгох боломжтой.

Вакуум агааргүйжүүлэх буюу баяжуулах

Хоёр төрлийн тоног төхөөрөмж нь өөр өөр сонголтоор өөр өөр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой.

Эхний аргын вакуум хийгүйжүүлэгч нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулахын тулд бүтээгдэхүүнээс хийг зайлуулж, исэлдэлтээс зайлсхийхэд ашиглаж болно.Бүтээгдэхүүнийг агаартай хольсон тохиолдолд агаар дахь хүчилтөрөгч нь бүтээгдэхүүнийг исэлдүүлж, хадгалах хугацаа нь тодорхой хэмжээгээр богиносдог.Нэмж дурдахад, анхилуун үнэрт уурыг хий арилгагчтай холбосон үнэрт бодис сэргээх төхөөрөмжөөр дамжуулан өтгөрүүлж, бүтээгдэхүүн рүү шууд дахин боловсруулж болно.Ийм аргаар гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь манго нухаш, манго шүүс юм

Хоёр дахь арга нь манго нухашны бриксийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд өтгөрүүлсэн ууршуулагчаар дамжуулан усыг ууршуулдаг.Өндөр брикс манго нухаш баяжмал маш их алдартай.Өндөр брикстэй манго нухаш нь ихэвчлэн чихэрлэг байдаг бөгөөд элсэн чихэр ихтэй байдаг тул илүү баялаг амттай байдаг.Харьцуулбал бага брикстэй манго целлюлоз нь чихэрлэг биш, илүү хөнгөн амттай байж болно.Үүнээс гадна өндөр брикс бүхий манго целлюлоз нь илүү баян өнгөтэй, илүү тод өнгөтэй байдаг.Өндөр брикстэй манго целлюлозыг боловсруулах явцад боловсруулахад илүү хялбар байж болох юм, учир нь түүний зузаан бүтэц нь илүү сайн зуурамтгай чанар, шингэнийг өгдөг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн процесст ашигтай байдаг.

Пастеризаци:

Мангогийн целлюлозыг ариутгах гол зорилго нь хадгалах хугацааг уртасгах, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангах явдал юм.Ариутгах эмчилгээ хийснээр целлюлоз дахь бичил биетүүд, тэр дундаа бактери, хөгц, мөөгөнцрийг үр дүнтэй устгаж, дарангуйлж, улмаар нухаш муудах, муудах, хүнсний аюулгүй байдлын асуудал үүсгэхээс сэргийлдэг.Энэ нь нухашыг тодорхой температурт халааж, тодорхой хугацаанд барих замаар хийгддэг.

Сав баглаа боодол:

Сав баглаа боодол нь асептик уут, цагаан тугалга, хуванцар савыг сонгож болно.Сав баглаа боодлын материалыг бүтээгдэхүүний шаардлага, зах зээлийн сонголтоос хамааран сонгоно.Сав баглаа боодлын шугамд дүүргэх, битүүмжлэх, шошголох, кодлох төхөөрөмж орно.

Чанарын шалгалт:

Чанарын хяналтын шалгалтыг үйлдвэрлэлийн шугамын үе шат бүрт явуулдаг.

Амт, өнгө, бүтэц, хадгалах хугацаа зэрэг үзүүлэлтүүдийг үнэлдэг.

Стандартаас гарсан аливаа хазайлт нь бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахын тулд залруулах арга хэмжээг авдаг.

Хадгалалт ба түгээлт:

Савласан манго бүтээгдэхүүнийг агуулахад хяналттай нөхцөлд хадгалдаг.

Бараа материалын удирдлагын систем нь нөөцийн түвшин болон дуусах хугацааг хянадаг.

Бүтээгдэхүүнийг жижиглэн худалдаачид, бөөний худалдаачид эсвэл олон улсын зах зээлд гаргадаг.